A marhahús gránátalma mártásban egy ínycsiklandó és különleges étel, amely a gránátalma édességét és savanykás ízét ötvözi a marhahús gazdag ízével. Íme egy recept, amivel elkészítheted ezt az ízletes fogást:
Hozzávalók:
- 500 g marhahús (pl. pörkölt vagy steakek)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 csésze gránátalma lé (friss vagy bolti)
- 2 evőkanál gránátalma mag (opcionális, a díszítéshez)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csésze víz vagy csirkehúsleves
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
-
Előkészítés: Vágd a marhahúst egyenlő kockákra (kb. 2-3 cm-es darabok). Sózd és borsozd meg a húsdarabokat.
-
Pirítás: Melegítsd az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten. Add hozzá a marhahúst, és pirítsd minden oldalát, amíg szép barna kérget kap (kb. 5-7 perc oldalanként). Vedd ki a húsdarabokat a serpenyőből, és tedd félre.
-
Hagyma és fokhagyma: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre (kb. 3-4 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
-
Mártás készítése: Add hozzá a paradicsompürét, és keverd össze a hagymával. Öntsd bele a gránátalma levet, majd add hozzá a mézet, balzsamecetet, köményt, kakukkfüvet és oregánót. Keverd alaposan össze.
-
Főzés: Tedd vissza a marhahúsdarabokat a serpenyőbe, és öntsd rá a mártást. Ha szükséges, adj hozzá egy csésze vizet vagy csirkehúslevest, hogy a hús részben ellepje a folyadék. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul, és a mártás sűrűsödik.
-
Befejezés: Ha a mártás túl híg, főzd tovább, amíg eléri a kívánt állagot. Ha szükséges, ízesítsd sóval és borssal.
-
Tálalás: Szórd meg a gránátalma magokkal (ha használsz), és friss petrezselyemmel. Tálald például rizs, bulgur vagy egy friss saláta mellé.
Jó étvágyat kívánok ehhez a különleges és ízletes ételhez!