Ето рецепта за вкусен и лесен пастет от боб, който е идеален за вегетарианци и вегани. Този пастет е с кремообразна текстура и богат вкус, подходящ за намазване на хляб, крекери или за сервиране с пресни зеленчуци.
Съставки:
- 400 г сварен боб (може да използвате консерва, но не забравяйте да го отцедите и изплакнете добре)
- 2 скилидки чесън
- 1/4 чаша зехтин
- 2 с.л. лимонов сок
- 1/4 чаша тахан (по желание, за по-кремообразна текстура и по-богат вкус)
- 1 ч.л. кимион (по желание)
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаша нарязан магданоз (по желание)
Приготвяне:
-
Приготвяне на боба:
- Ако използвате пресен боб, сварете го в подсолена вода, докато стане мек, около 20-30 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Ако използвате консерва, просто го отцедете и изплакнете.
-
Смесване на съставките:
- В кухненски робот или блендер, сложете сварения боб и чесъна.
- Добавете зехтина, лимоновия сок и тахана (ако използвате).
- Разбийте всичко до гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода или още зехтин, за да постигнете желаната текстура.
-
Овкусяване:
- Подправете пастета със сол, черен пипер, кимион и пушен червен пипер (ако използвате).
- Ако искате, добавете нарязан магданоз и разбъркайте добре.
-
Сервиране:
- Прехвърлете пастета в купа и го охладете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране, за да се стегне и ароматите да се смесят.
- Сервирайте с прясно изпечен хляб, крекери или като дип с пресни зеленчуци.
Този пастет от боб е лек, питателен и много универсален. Може да се използва както за ежедневни ястия, така и за специални поводи. Насладете му се!
